sábado, 14 de septiembre de 2013

Se Capacitan en Buenas Prácticas de Manejo y Manipulación de Alimentos

Se Capacitan en Buenas Prácticas de Manejo y Manipulación de Alimentos


Comerciantes autónomos de las nueve Administraciones Municipales reforzarán sus conocimientos en contenidos de manipulación y expendio adecuado de alimentos preparados. Este ciclo finalizará en octubre y se estima cubrir con la capacitación de aproximadamente 5 200 vendedores ambulantes.

Con el fin de transformar a Quito en una Ciudad Saludable, la Municipalidad, a través de las Secretarías de Salud, de Coordinación Territorial y Participación, las Administraciones Zonales, la Agencia de Coordinación Distrital del Comercio (ACDC) y CONQUITO, iniciaron esta semana un importante proceso de capacitación, el cual busca mejorar las buenas prácticas en el manejo, manipulación y expendio de alimentos perecibles de las trabajadoras y trabajadores autónomos.

700 comerciantes de la Administración La Delicia, conforman el primer grupo a capacitar, ellos deberán cumplir con 3 horas de capacitación y asistir a las charlas impartidas por facilitadores de ConQuito, quienes han sido preparados por técnicos de la Secretaría de Salud del Municipio en temas de Inocuidad Alimentaria.

Esta capacitación actúa de conformidad a la Ordenanza Municipal 0280 y es uno de los acuerdos consensuados entre autoridades y representantes de los comerciantes autónomos que participaron en la reunión del pasado 21 de agosto, llevada a cabo en el salón del Consejo Metropolitano en presencia del Vicealcalde.

Alioska Guayasamín, Coordinadora General de la ACDC indicó que la formación en el módulo “Manejo Seguro y Manipulación de Alimentos” es un requisito adicional para la regularización del vendedor de productos perecibles; su aprobación es obligatoria y permitirá esencialmente avanzar en el proceso de regularización del comercio autónomo.

Las charlas se impartirán en cada Administración Zonal en tres horarios, de 08:00 a 11:00, 11:00 a 14:00 y de 15:00 a 18:00, con una hora de receso para los capacitadores. Los temas y contenidos de este módulo son:

ü  Salud, cuidado y aseo personal de los vendedores
ü  Limpieza de utensilios, mobiliario, equipos e infraestructura
ü  Manipulación de alimentos para el expendio en condiciones higiénicas y sanitarias apropiadas
ü  Contaminación cruzada y las diez claves para la inocuidad alimenticia
ü  Cadena de frio como una buena práctica para garantizar la seguridad alimentaria
ü  Sugerencias y recomendaciones para prevenir la contaminación de los productos

Dentro de las finalidades está el brindarles a los comerciantes herramientas que garanticen un optimizado expendio de alimentos bajo condiciones higiénicas y sanitarias adecuadas para el consumo de la ciudadanía, y principalmente, prevenir la aparición de posibles enfermedades que atenten contra la seguridad alimentaria y salud de los quiteños y quiteñas del Distrito.

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